Manfaat Daun Katuk bagi Kesehatan:

 manfaat daun katuk bagi kesehatan:

• Dapat Mencegah osteoporosis 
• Efektif melancarkan ASI
• Mengandung kadar kalsium yang tinggi
• Mengandung efedrin yang sangat baik bagi penderita influenza
•  Kaya senyawa yang dapat meningkatkan mutu dan jumlah sp3rma, serta mampu membangkitkan vitalitas seksual
• Terdapat tujuh senyawa aktif yang merangsang produksi hormon-hormon steroid dan senyawa eikosanoid
• Sebagai Sumber vitamin A yang diperlukan tubuh untuk mencegah penyakit mata, pertumbuhan sel, sistem kekebalan tubuh, reproduksi, serta menjaga kesehatan kulit
• Senyawa utama tubuh untuk pembuatan kolagen (protein berserat pembentuk jaringan ikat pada tulang), pengangkut lemak, pengangkut elektron, pemacu gusi yang sehat, pengatur tingkat kolesterol, serta pemacu imunitas. Juga untuk penyembuhan luka dan meningkatkan fungsi otak agar dapat bekerja maksimal 
• Daun katuk kaya akan klorofil, paling banyak diantara jenis tanaman lain. Klorofil membersihkan jaringan tubuh dan tempat pembuangan sisa limbah metabotisme, sekaligus mengatasi parasit, bakteri, dan virus yang ada dalam tubuh manusia. Turunan klorofil feoditin berfungsi sebagai antioksidan. Turunan lainnya chlorophyllide menggali ke dalam sel atau jaringan dan mengangkat senyawa hidrokarbon, seperti pestisida, timbunan obat, parasit, bakteri, bahkan virus dari dinding sel serta mengeluarkannya dari dalam tubuh.
• Di taiwan dan di amerika daun katuk ini di gunakan sebagai pelangsing tubuh (Obat anti obesitas).
• Penelitian terbaru dari Dr.Drh.Agik Suprayogi dari IPB mengungkapkan, bahwa daun katuk (Sauropus androgynus) dapat menanggulaingi penyakit kurang darah atau anemia. Masuk akal karena daun katuk termasuk pahan pangan yang tinggi zat besi. Setiap 100 g zat daun katuk mengandung sekitar 2.7 mg zat besi. Sementara kandungan kalsium daun katuk sebanyak 204 mg atau empat kali lebih tinggi dibandingkan kandungan mineral dari daun kol. Sedangkan manfaat lain dari daun katuk adalah, dapat mencegah dan memperbaiki ganguan reproduksi pada wanita dan pria. Daun katuk juga dapat menghambat penyakit jantung serta ganguan pembuluh darah. Katuk juga meningkatkan efisiensi absorpsi saluran pencernaan.

Siomay Ikan Tenggiri

Bahan siomay ikan :
300 g daging ikan tenggiri, cincang halus
1 sdm minyak wijen
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 batang daun bawang
merica, garam, gula secukupnya
50 g tepung kanji(atau secukupnya sampai adonan dirasa udah pekat nempel)
100 ml air kaldu (saya pakainya kaldu dari tulang ikan tenggiri)

Bahan saus kacang :
300 g kacang tanah sangrai
4 bh bawang putih
2 sdm gula pasir
2 sdm garam
air matang secukupnya
cabai merah secukupnya (kira-kira cabe merah besar 5 buah dibuang bijinya, cabe merah keriting 4 buah. Atau sesukanya deh selera pedasnya.)

Bahan pelengkap :
Kol, dibuang ya tulangnya yang tebel dan keras
Tahu putih
Pare
Kentang
Telor ayam rebus
Jeruk limau
Kecap
Saus sambal

Cara membuat :
1. Pare dibuang bijinya. Potong-potong silinder kira-kira tinggi 6 cm yang bolong atas bawahnya. Kentang dipotong2. Potong tahu jadi segitiga kira-kira masing-masing sisi 6 cm, lalu kerok salah satu sisinya. Kerukan tahunya ini diancurin, lalu campur jadi satu dengan bahan siomay.
2. Adonan siomay ini terus dimasukkin ke bagian tahu yang dikeruk, masukkin juga ke dalam pare,  sisanya dibulet-buletin pake sendok terus direbus di air mendidih sampai matang. Tandanya udah matang, buletan ini akan mengapung di air.
3. Kukus kol, kentang, pare, tahu sampai matang. Jangan lupa jaring-jaring dandangnya dialasi plastik tahan panas supaya yang dikukus tidak nempel di jaring-jaring dandang.
4. Bikin saus kacangnya. Kacang diulek sampai halus, sisihkan. Goreng cabai dan bawang putih sampai layu lalu haluskan bersama gula dan garam. Campur dengan kacang halus. Tambahkan air secukupnya, pokoknya sampai kental atau encer sesuai selera.
5. Hidangkan deh siomay, kol, tahu, kentang, pare, dan telor. Tambahin kecap sama perasan jeruk limau.

Resep Rendang Masakan Padang

Rendang Padang

Bahan:

    * 1 ½ kilo daging sapi
    * 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
    * 2 biji asam kandis
    * 1 batang serai, memarkan
    * 1 lembar daun kunyit
    * 2 lembar daun jeruk purut
    * Garam secukupnya

Haluskan untuk bumbu rendang nya:

    * 1 ons cabe merah
    * 15 buah bawang merah
    * 6 siung bawang putih
    * 5 buah kemiri
    * 2 cm jahe
    * 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat rendang padang adalah sebagai berikut:

   1. Daging dipotong2 sesuai selera.
   2. Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
   3. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
   4. Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya.

Resep Rendang Padang Versi II

Bahannya :

    * 1 kg daging sapi topside
    * 2 lembar daun kunyit
    * 4 lbr daun salam
    * 2-3 potong asam kandis
    * Santan dari 4 buah kelapa (jadi 2 liter), atau 3(200 ml) santan siap pakai + air
    * -garam secukupnya
    * 4 ruas sereh
    * 15 lbr daun jeruk dan

Bumbu halus

    * 200 gr cabe merah keriting
    * 10 butir cabe rawit- 1 sdm ketumbar sangrai
    * 5 cm lengkuas
    * 50 gr kemiri
    * 7 butir bawang putih
    * 1 buah pala utuh
    * 100 gr bawang merah
    * -1 sdm bumbu kari siap pakai

Caranya  membuat masakan rendang padang versi II:

   1. Ambil 2 sdm bumbu halus dan lumuri daging dengan bumbu tersebut, diamkan 1-2 jam
   2. Masak sisa bahan sampai santan mendidih dan harum, masukkan daging dan asam kandis.
   3. Masak terus sambil dijaga supaya santan tidak pecah sampai daging empuk dan bumbu kering dan berwarna kehitaman. Sajikan Tips :- Terkadang daging hancur karena proses masak yang lama. Untuk menghindarinya setelah daging empuk, angkat dan keringkan bumbu, lalu masukkan kembali daging dan masak sampai semuanya kehitaman.
   4. Memakai santan siap pakai memang lebih praktis dan tidak mudah pecah, tapi rasanya kurang gurih.

Resep  diatas diambil dari BukuVariasi masakan Padang favorit terbitan Kawan Pustaka karangan Rahmat Kusnedi & Bahrun Darodjie. Kamu juga dapat membelinya untuk mengetahui lebih jauh tentang masakan padang terutama rendang.

Resep Ayam panggang Makkk NYUS,,,,,

    * 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian
    * 2 lembar daun salam
    * 3 sendok makan kecap manis
    * 3 mata asam jawa, seduk dengan sedikit air panas
    * 300 ml air

Resep Bumbu Ayam Bakar Manis Pedas (haluskan) :

    * 4 butir bawang merah
    * 3 siung bawang putih
    * 8 buah cabai merah keriting
    * 1/2 sendok teh ketumbar
    * 1 cm kunyit
    * 2 cm jahe
    * 2 cm lengkuas
    * 1 1/2 sendok teh garam
    * 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Manis Pedas :

   1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Biarkan selama 30 menit.
   2. Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
   3. Bakar ayam berbumbu diatas bara api atau bara arang hingga permukaannya agak kering.
   4. Angkat, sajikan bersama sambal dan lalapan.
   5. Tips : untuk Sambal Ayam Bakar Manis Pedas bisa menggunakan sambel penyet